Ocílky

Ocílka patří mezi nejdostupnější a nejpoužívanější nástroje pro údržbu ostří. Na rozdíl od brusných kamenů však nůž nebrousí v pravém slova smyslu - neodstraňuje materiál z čepele, ale narovnává jemné deformace ostří, které vznikají při běžném používání. Proto se ocílka skvěle hodí pro pravidelné oživování ostří mezi jednotlivými brousícími cykly.

Na výběr jsou ocílky kovové, keramické nebo diamantové – každá z nich má poněkud jiné vlastnosti. Ocelové jsou nejběžnější a cenově dostupné, keramické nabízí velmi jemnou hrubost a diamantové ocílky zvládnou i menší broušení při zachování tvaru čepele.

#ShowMore#

Rozdíl mezi broušením a udržováním ostří

Mnozí si ocílku zaměňují s brusným nástrojem, ale jejich funkce je odlišná:

Broušení = odstranění materiálu, tvorba nového ostří.

Ostření ocílkou = zarovnání stávajícího ostří bez úbytku materiálu.

Používáním ocílky dokážete výrazně prodloužit intervaly mezi broušením a udržet nože déle ostré.

📌 Tip: Která ocílka je ta správná? Přečtěte si náš blog Jak vybrat ocílku is přiloženým videem.

Správná technika práce s ocílkou

Práce s ocílkou vyžaduje určitý cvik, ale po osvojení techniky jde o rychlý a efektivní způsob, jak nůž udržet v kondici:

1. Držte ocílku svisle – například na protiskluzové podložce.
2. Nůž táhněte pod úhlem 15 - 20° - střídavě po jedné a druhé straně čepele.
3. Opakujte 5 až 10krát na každé straně.

📌 Tip: Důležitý je konzistentní úhel a jemný tlak – cílem není brousit, ale narovnat ostří.

Nejoblíbenější modely pro každodenní použití

Na Kniland.cz najdete kvalitní ocílky od značek jako Victorinox, Dick, Lansky, Morakniv, či Taidea, které jsou ideální pro rychlou a efektivní obnovu ostří kuchyňských i mysliveckých nožů. Výběr závisí na délce čepele nože i na osobních preferencích.

📌 Tip: Ideální délka ocílky je alespoň 1,5krát delší než čepel nože, který ostříme.