Brusné kameny
Brusné kameny patří mezi nejtradičnější a nejuniverzálnější nástroje pro broušení nožů. Používají se již staletí a umožňují velmi přesnou kontrolu nad ostřením. K dispozici jsou v různých verzích – od přírodních až po syntetické. Přírodní kameny, jako například japonský whetstone, jsou známé svou jemností a precizností. Naopak, syntetické kameny (např. z korundu nebo keramického materiálu) bývají levnější, odolnější a rovnoměrnější ve zrnitosti.
Diamantové brusné kameny jsou známé svojí tvrdostí. Jsou vhodné také pro broušení tvrdší oceli. Dokáží rychleji odebírat materiál.
Základní typy brusných kamenů:
Použití brusných kamenů vyžaduje určitou praxi, ale výsledky stojí za to – dokážou vytvořit dokonalé ostří i na velmi kvalitních nožích.
#ShowMore#
Jak vybrat správnou zrnitost (grit)
Při koupi brusného kamene vás bude jistě zajímat zejména hodnota zrnitosti, která se zvykne označovat také jako „grit“. Zrnitosti brusných kamenů se označují číselně a každé číslo odpovídá jemnosti brusného povrchu. Obecně platí, že čím vyšší číslo, tím jemnější kámen:
- Hrubé kameny (200 - 600 grit) - vhodné pro opravu poškozeného nebo zcela tupého ostří.
- Střední kameny (600 - 3000 grit) - ideální pro běžné broušení a obnovu ostří.
- Jemné kameny (4000 - 8000+ grit) - slouží k finálnímu vyhlazení a leštění ostří do zrcadlového lesku.
Při výběru správné zrnitosti je vhodné mít alespoň dva kameny – jeden hrubý pro základní broušení a druhý jemnější pro dokončení ostří.
Základní informace o brusných kamenech a Kniland doporučení si můžete přečíst v našem blogu: Brusné kameny na nože a jejich rozdělení.
Srovnávací brusný kámen Sharpi Flattening Stone 320 zrnitosti 320 grit, určený ke srovnávání plochy brusných kamenů. Kámen je vyroben z materiálu karborundum (karbid křemičitý)....
Kombinovaný brusný kámen, který obsahuje kameny zrnitosti 240 a 1000. Kameny jsou vyrobeny z korundu a před broušením je vhodné použít vodu a kameny tak navlhčit. Rozměry:...
Kombinovaný brusný kámen zrnitosti (grit) 1000 a 3000 pro ideální nabroušení vašeho nože. Kámen je určen k broušení s vodou. Před použitím namočte kámen na několik minut do...
Kapesní diamantový a keramický brusný kámen, pro nouzové broušení v přírodě. Dvě různé zrnitosti zlatý diamantový kámen – zrnitost 25 micron (800 grit) a tmavý kámen ze...
Kombinovaný brusný kámen zrnitosti (grit) 6000 a 2000 pro ideální nabroušení vašich nožů. Kámen je určen k broušení s vodou. Před použitím namočte kámen na několik minut do...
Kombinovaný brusný kámen Taidea, zrnitosti 240, 1000 a 3000 je univerzální brusný kámen se kterým zvládnete hrubé i jemné broušení a leštění ostří. Kámen zrnitosti 240 je určen...
Kombinovaný brusný kámen, který obsahuje kameny zrnitosti 400 a 1000. Kámen zrnitosti 400 je určen pro prvotní broušení otupení nože. Kámen zrnitosti 1000 je vhodný pro jemné...
Extra jemný brusný kámen, kombinovaný - zrnitost (grit) 2000 a 5000. Slouží pro závěrečnou fázi broušení a obtahování ostří. Kámen je určen k broušení s vodou. Před použitím...
Extra jemný brusný kámen, kombinovaný - zrnitost (grit) 3000 a 8000. Slouží pro závěrečnou fázi broušení a obtahování ostří. Kámen je určen k broušení s vodou. Před použitím...
Kombinovaný diamantový brusný kámen, který obsahuje kameny zrnitosti 360 a 600 a plastový podstavec na kámen. Před broušením je vhodné kameny navlhčit vodou.
Kombinovaný diamantový brusný kámen, který obsahuje kameny zrnitosti 600 a 1000 a plastový podstavec na kámen. Rozměr brusné plochy je 18 x 6 cm. Protiskluzové nožičky na...
Kapesní diamantový a keramický brusný kámen, pro nouzové broušení v přírodě. Dvě různé zrnitosti zlatý diamantový kámen – zrnitost 25 micron (800 grit) a tmavý kámen ze...
Kombinovaný vodní brusný kámen zrnitosti 220 a 1000 pro ideální nabroušení vašeho nože. Kámen zrnitosti 220 je určen pro prvotní broušení silně otupeného nože. Kámen zrnitosti...
Přírodní brusný kámen Rozsutec z Malé Fatry. Tvar osličky je ideální na broušení kosy a zahradních nástrojů. Složením jde o tvrdý sedimentární pískovec, který sestává z velmi...
Přírodní brusný kámen Rozsutec z Malé Fatry. Složením jde o tvrdý sedimentární pískovec, který sestává z velmi jemných a rovnoměrných zrn písku. Ideální je na závěrečné jemné...
Vodní brusný kámen zrnitosti 10000. Kámen má na spodní části základnu z tvrzeného skla. Díky tomu je kámen bez deformací a nehrozí jeho ohnutí. Běžné brusné kameny se mohou...
Kombinovaný diamantový brusný kámen, který obsahuje kameny zrnitosti 360 a 600 a plastový podstavec na kámen. Rozměr brusné plochy je 18 x 6 cm. Protiskluzové nožičky na...
Kombinovaný diamantový brusný kámen, který obsahuje kameny zrnitosti 600 a 1000 a plastový podstavec na kámen. Rozměr brusné plochy je 20 x 7,5 cm. Protiskluzové nožičky na...
Vyrovnávací brusný kámen, určený na srovnávání plochy brusných kamenů. Vodní kameny se při broušení přirozeně opotřebovávají a v důsledku změny jejich profilu, může postupně...
Japonský vodní brusný kámen na nože extra jemné zrnitosti 5000 grit. Vhodný pro závěrečnou fázi broušení, honování a leštění ostří.
Kombinovaný brusný kámen, který obsahuje kameny zrnitosti 180 a 600. Kameny jsou vyrobeny z korundu a před broušením je vhodné použít vodu a kameny tak navlhčit. Rozměry:...
Vyrovnávací kámen KAI Seki Magoroku hrubé zrnitosti je určen k vyrovnávání plochy brusných kamenů.
Přírodní brusný kámen Arkansas typu hard uložen v dřevěné krabičce. Složením jde o novaculite (mikrokrystalický 99,9% oxid křemičitý). Je velmi tvrdý a odolný. Jelikož se jedná...
Kapesní keramický brusný kámen, pro rychlé dobroušení nože v přírodě. Brusný kámen má dvě různé zrnitosti. Ultra jemný bílý keramický kámen zrnitosti 2 micron (přibližně 8000...
Rozdělení brusných kamenů podle původu
Na začátku se budete muset rozhodnout, zda pro vás bude vhodnější přírodní nebo syntetický brusný kámen. Obě skupiny totiž nabízejí řadu výhod, ale i nevýhod, které mohou ovlivnit vaše broušení.
Syntetické brusné kameny jsou v současnosti nejčastěji používány při broušení nožů. Obvykle jsou vyráběny z korundu a vyznačují se značnou tvrdostí a spolehlivostí, jelikož korund je po diamantu druhý nejtvrdší materiál. V porovnání s přírodními kameny mají syntetické kameny přesnou zrnitost.
Přírodní brusné kameny představují širokou skupinu s různými vlastnostmi. Slovenské kameny Rozsutec se vyznačují vysokou zrnitostí, extrémní tvrdostí a odolností. Brusné kameny Arkansas se vyznačují extrémní odolností a mají čtyři typy různých zrnitostí. Přírodní japonské kameny jsou v dnešní době již velmi vzácné, jelikož jsou lomy v Japonsku z velké části vytěženy. Nevýhodou přírodních brusných kamenů může být nesourodost zrna, která může vést k nerovnoměrným výsledkům broušení.
Základní typy brusných kamenů
Diamantové brusné kameny se řadí mezi syntetické kameny a jsou známé svojí odolností vůči poškození a rychlejším nabroušením nožů. Nože se brousí na sucho bez aplikování vody nebo olejů.
Vodní brusné kameny se řadí k těm nejkvalitnějším nástrojům pro broušení. Někdy se označují také jako japonské brusné kameny. Vodní kameny používejte vždy s vodou. Některé stačí na malou chvíli ponořit do vody, jiné vyžadují setrvat ve vodě i pár minut. Mějte na paměti, že během broušení by kámen neměl vyschnout. Tyto kameny obvykle obsahují brusivo korund (oxid hlinitý).
Kombinované brusné kameny se skládají ze dvou nebo více syntetických kamenů různých zrnitostí a funkcí. Jedním z kamenů můžete brousit čepel, druhým dobrousit ostří do hladka a třetím kamenem čepel následně vyhladit. Jedinou nevýhodu představuje vyšší počáteční investice, která se vám však z dlouhodobého hlediska vyplatí několikanásobně.
Olejové brusné kameny představují oproti vodním kamenům jednu velkou výhodu a tou je, že se tak rychle neopotřebují a vydrží vám dlouhá léta. U olejových brusných kamenů je třeba použít honovací olej – postačí pár kapek.