Tojiro Hammered

Japonské kuchyňské nože Tojiro Hammered jsou vyrobeny z velmi tvrdé japonské nerezové oceli VG-10, která dosahuje tvrdosti až 61 HRC. Jsou to tradiční japonské nože s oboustranným výbrusem čepele, na který jsme v Evropě zvyklí. Nože Tojiro Hammered dostaly své jméno podle promáčknutí na čepeli, které připomínají údery od kovářského kladiva. Tyto promáčknutí zároveň zabraňují lepení krájených potravin na čepel.

Čepel je vyrobena z více vrstev oceli. Taková vrstvená konstrukce čepele je typická pro tradiční japonské nože. Střední vrstva (jádro) z nerezové oceli VG-10 je z boků chráněna měkčí nerezovou ocelí. Ocel VG10 je velmi tvrdá a dodává noži excelentní řezné vlastnosti a vysokou ostrost. Měkká ocel na bocích dodává čepeli odolnost a usnadňuje broušení. Jelikož se jedná o nerezovou ocel, čepel nevyžaduje tak precizní péči jako nože z uhlíkové oceli. Zároveň na kurouchi (černá část čepele, která je náchylná k oxidaci) výrobce aplikoval neviditelnou anorganickou povrchovou vrstvu, která zvyšuje odolnost vůči korozi.

Nůž Tojiro Hammered přináší kombinaci prvotřídních japonských materiálů, neokoukaný originální vzhled a vynikající řezné vlastnosti.

7 položek celkem
Kuchyňský nůž Tojiro Hammered Gyuto F-1114 Nůž šéfkucháře 18 cm
3 300 Kč

Tojiro Hammered F-1114 je japonský kuchyňský nůž typu Gyuto - kuchařský nůž, s čepelí dlouhou 18 cm z japonské nerezové oceli VG-10. Rukojeť ze dřeva magnólie ve tvaru D je...

F-1114
Kuchyňský nůž Tojiro Hammered Petty F-1111 Univerzální 13 cm
2 180 Kč

Tojiro Hammered Petty F-1111 je japonský kuchyňský nůž typu petty - menší univerzální nůž do kuchyně, s čepelí dlouhou 13 cm z japonské nerezové oceli VG-10. Rukojeť ze dřeva...

F-1111
Kuchyňský nůž Tojiro Hammered Gyuto F-1116 Nůž šéfkucháře 24 cm
4 710 Kč

Tojiro Hammered F-1116 je japonský kuchyňský nůž typu Gyuto - velký kuchařský nůž, s čepelí dlouhou 24 cm z japonské nerezové oceli VG-10. Rukojeť ze dřeva magnólie ve tvaru D...

F-1116
Kuchyňský nůž Tojiro Hammered Gyuto F-1115 Nůž šéfkucháře 21 cm
3 850 Kč

Tojiro Hammered F-1115 je japonský kuchyňský nůž typu Gyuto - větší kuchařský nůž, s čepelí dlouhou 21 cm z japonské nerezové oceli VG-10. Rukojeť ze dřeva magnólie ve tvaru D...

F-1115
Kuchyňský nůž Tojiro Hammered Nakiri F-1113 16,5 cm
3 150 Kč

Tojiro Hammered F-1113 je japonský kuchyňský nůž typu nakiri, s čepelí dlouhou 16,5 cm z japonské nerezové oceli VG-10. Rukojeť ze dřeva magnólie ve tvaru D je velmi příjemná na...

F-1113
Kuchyňský nůž Tojiro Hammered Santoku F-1112 17 cm
3 250 Kč

Tojiro Hammered F-1112 je japonský kuchyňský nůž typu santoku s čepelí dlouhou 17 cm z japonské nerezové oceli VG-10. Rukojeť ze dřeva magnólie ve tvaru D je velmi příjemná na...

F-1112
Kuchyňský nůž Tojiro Hammered Petty F-1110
Kuchyňský nůž Tojiro Hammered Petty F-1110
Není skladem - objednáme pro Vás
1 870 Kč

Tojiro Hammered Petty F-1110 je japonský kuchyňský nůž typu petty - menší nůž na zeleninu a ovoce, s čepelí dlouhou 9 cm z japonské nerezové oceli VG-10. Rukojeť ze dřeva...

F-1110