Nože

Jak vybrat správný nůž?

Výběr správného nože může být při současné široké nabídce složitým rozhodnutím. Směle však můžeme říci: Ideální nůž neexistuje. Každý nůž na základě svých vlastností vyniká při jiných činnostech. Nůž určený k vyřezávání do dřeva bude pravděpodobně velmi nepraktický pro myslivce při zpracování úlovku, a naopak lovecký nůž nebude nejvhodnější pro běžné každodenní používání v domácím nebo městském prostředí.

Takových příkladů by se samozřejmě našlo velmi mnoho. Proto si před koupí nože je třeba odpovědět na základní otázku: „Jaké činnosti budu s nožem primárně vykonávat?“ a podle toho se rozhodnout.

Jaký nůž je vhodný pro namáhavější práce?

Obecně platí pravidlo, že pro těžší práci je vhodnější nůž s pevnou čepelí. Naopak pro snazší činnosti, kde nepotřebujete vložit příliš mnoho síly do řezání, je vhodný zavírací nůž. Jako každé pravidlo, ani toto však nemusí platit vždy a za každé situace.

Pro nejtěžší práci jsou vhodné pevné nože konstrukce full-tang (nůž vyrobený z jednoho kusu oceli, která prochází celou rukojetí, střenky rukojeti jsou přišroubovány/přinýtovány). U tohoto typu konstrukce se minimalizuje riziko zlomení nože při větší zátěži.

Jaké jsou výhody zavíracího, resp. kapesního nožíku?

Výhodou zavíracích nožů je jejich snadné nošení a skladnost. Zejména v městském prostředí je předností zavíracího nože možnost jeho skrytého nošení (např. v kapse), přičemž je vždy po ruce.

 Z jakých ocelí si můžu vybrat?

U nás dělíme oceli na čtyři základní druhy: 

• Nerezová ocel – měla by obsahovat minimálně 13 % chromu, což zajišťuje její odolnost vůči korozi. Výhodou nerezové oceli je potřeba pouze minimální péče. Nože z nerezové oceli naleznete ZDE.
• Uhlíková ocel – obvykle je tvrdší a odolnější než nerezová ocel. Snáze se brousí a dokážete na ní udělat mnohem „jedovatější“ ostří než na nerezová ocel. Nůž z uhlíkové oceli však vyžaduje důkladnější péči. Po každém použití je nůž třeba dosucha otřít a čas od času čepel přetřít olejem. V opačném případě nůž chytá patinu a koroduje. Nože z uhlíkové oceli naleznete ZDE.
• Nástrojová ocel – charakteristická je obsahem uhlíku od 0,5 do 1,5 % (někdy i více) a poměrně vysokým obsahem legujících prvků (chrom, molybden, vanad, wolfram aj.). Základními vlastnostmi nástrojových ocelí jsou vysoká tvrdost, houževnatost a velmi vysoká odolnost vůči opotřebení. Díky těmto vlastnostem jsou nástrojové oceli ideální volbou pro outdoorové nože. Jsou ovšem podstatně dražší než běžné nerezové nebo uhlíkové oceli. Jejich vysokou cenu způsobuje zejména velmi vysoký obsah legujících prvků, ale také náročné metalurgické postupy výroby. Nože z nástrojové oceli naleznete ZDE.
• Damašková ocel – vzniká překládáním nebo vrstvením dvou druhů oceli a je specifická svým vzorem. Většinou je to kombinace vysokouhlíkové oceli s měkčí nerezovou. Damaškové nože naleznete ZDE.

Více o konkrétních ocelích se dozvíte v našem přehledu.

Jaký materiál rukojeti si zvolit?

Záleží na tom, co preferujete a na jakou činnost budete nůž potřebovat. Přírodní materiály jako dřevo nebo paroh jsou jedinečné, ale vyžadují více péče. Dřevěná rukojeť dodává nožům typickou eleganci a krásu. Používá se například u skandinávských nožů a více nožů do lesa a přírody. Rukojeti z parohu jsou využívány především u tradičních loveckých nožů.

V současnosti se do popředí dostávají i moderní průmyslově vyráběné materiály jako plast, G10 a micarta, které se vyznačují odolností a menší náročností na údržbu.

Rovněž se můžete setkat s rukojeťmi z různých kovů, například hliník, titan nebo uhlíkové vlákno.