Kuchyňské nože

Kvalitní kuchyňský nůž by neměl chybět v žádné domácnosti. Vybrat ten správný však může dát zabrat. Abyste se v celé té spleti kuchyňských nožů uměli vyznat, klidně navštivte naši sekci Kuchyňské nože, kde je máme uspořádány podle využití. Pro usnadnění hledání jsme si pro vás připravili žebříček TO...

Další pokračování v našem miniseriálu o japonských nožích. Tentokrát se zaměříme především na rozdíly mezi jednostranným a oboustranným výbrusem. Které převládají a jsou ty „pravé“ tradiční? Japonské nože kralují kuchyním. Proč je tomu tak, jsme vám popsali v předchozích blozích. Nejednou jsme přit...

K čemu byste kupovali nože po kouscích, když si můžete koupit jedinou sadu na míru? Patříte mezi kuchaře, kteří musí mít kuchyňské vybavení za každých okolností sladěné a naopak nesladěné rukojeti v kuchyňské zásuvce vás umí pěkně vykolejit? U nás v Knilandu máme také takové fajnšmekry, a i proto je...

Velice oblíbená otázka všech milovníků nožů, na kterou sice existuje jasná odpověď, ale na její pochopení se potřebujeme podívat na tuto problematiku více detailně. Na velké části nožů značky KAI se uvádí, že jsou vyrobeny z damaškové oceli. Jedná se zejména o nože ze série KAI Shun, které jsou sku...

Zajímá vás, jak probíhá proces výroby nožů KAI? Nahlédněte spolu s námi do 11ti kroků, ve kterých popisujeme každou jednu výrobní fázi zvlášť. Je třeba ještě zmínit, že výrobní postupy se liší od nože k noži, ale minimálně pro představu zde naleznete uvedené hlavní procesy ručně vyráběných nožů. Ví...

Není japonský nůž jako japonský nůž. Už nás nebaví ten přetlak kolem „pravých“ japonských nožů, které se sice tváří jako japonské, ale ve skutečnosti kolem Japonska ani nešly. Možná vás potěší, že jsme si dali tu námahu a objevili výrobce, který nejenže vyrábí nože v Japonsku, ale cení si tradičních...

Rukojeť je dalším důležitým faktorem při výběru kuchyňského nože a před samotnou koupí není na škodu být v obrazu ani v této oblasti. Některé materiály mohou být sice na oko přitažlivé, ale vyžadují určitou dávku údržby. Měla by rukojeť disponovat ergonomickým tvarováním nebo raději zvolit všestrann...

Letní sezóna je v plném proudu a s ní i nekonečné večery plné grilovaček a setkání s přáteli. Nevěřili byste, ale i během grilování dokážete zužitkovat hned několik typů kuchyňských nožů. Ať už chcete ohromit své přátele nebo si prostě chcete udělat radost, podívejte se spolu s námi na nože, které b...

Konečně máte jasno v tom, jaký typ nože do vaší kuchyně potřebujete, ale při pohledu na všechny druhy materiálů jste znovu na pochybách? Výběr správné oceli byste neměli určitě podcenit, neboť právě čepel představuje srdce každého kuchyňského nože. Dáte přednost bezúdržbové nerezavějící oceli nebo o...

Při obrovském množství různých typů japonských kuchyňských nožů je často velkým problémem vybrat si ten správný. Každý z nožů je určen pro úplně jiný typ řezání surovin – pro zjednodušení výběru toho pravého japonského nože vám přinášíme seznam těch nejpoužívanějších typů spolu s našimi pečlivě vybr...