Nože Kiritsuke
Japonské nože Kiritsuke se vyznačují víceúčelovou tradiční japonskou čepelí a zvyknou se používat na krájení ryb nebo zeleniny. Kiritsuke dokážete používat k provádění některých úkolů, pro které se obvykle používá Yanagiba nebo Usuba. V podstatě jde o kombinaci dvou nožů, které byly vyvinuty pro velmi odlišné úkony. Čepel japonského nože typu Kiritsuke by měla být podle mnoha specifik ještě rovnější než Yanagiba a o něco delší než Usuba. V mnoha restauracích v Japonsku má právo používat tento typ nože pouze hlavní šéfkuchař, protože Kiritsuke se odedávna považuje za symbol vysokého postavení. Délka čepele těchto nožů se zvykne pohybovat mezi 200 – 330 mm.
Řazení produktů
Výpis produktů
Kuchyňský nůž typu Kiritsuke z damaškové oceli a rukojetí z pryskyřice o délce čepele 20,5 cm.
Japonský nůž KAI Seki Magoroku Kaname Kiritsuke z extrémně tvrdé oceli VG Xeos s rukojetí z černého dřeva pakka. Délka čepele je 19,5 cm.
Kuchyňský nůž typu Kiritsuke z damaškové oceli a rukojetí z pryskyřice o délce čepele 20,5 cm.
Japonský nůž KAI Seki Magoroku Kaname Kiritsuke z extrémně tvrdé oceli VG Xeos s rukojetí z černého dřeva pakka. Délka čepele je 12 cm.
Kuchyňský nůž KAI Shun Classic Kiritsuke z damaškové oceli s rukojetí z černého dřeva pakka. Délka čepele je 15 cm.
Kuchyňský nůž KAI Shun Classic Kiritsuke z damaškové oceli s rukojetí z černého dřeva pakka. Délka čepele je 9 cm.
Kuchyňský nůž Tojiro DP VG-10 Kiritsuke s délkou čepele 21 cm z japonské nerezové oceli VG-10 a pevnou plastovou rukojetí.
