Japonské nože
Japonské kuchyňské nože se výrazně odlišují od klasických evropských nožů tvarem, konstrukcí a zejména řeznými vlastnostmi. Japonské nože kombinují extrémní ostrost, skvělé řezné vlastnosti, přesnost, jedinečný design a kulturní dědictví, které přivádějí ke kuchyňským pultům kuchařů z celého světa. Nože japonského typu se oproti nožům z Evropy vyrábějí z tvrdší oceli, díky čemuž zůstane čepel déle ostrá. Na druhou stranu potřebují mnohem jemnější zacházení a vyžadují větší péči.
Nejběžnějším typem japonského nože je santoku, který představuje klasický typ univerzálního nože pro všestranné využití. Stále častěji se však můžete setkat is jinými typy japonských nožů, jako například gyuto (šéfkuchařské nože), deba (filetovací nože), nakiri (sekáče na zeleninu), petty (nože na zeleninu a ovoce), sujihiki (nože na zeleninu), yanagiba (filetovací nože) nebo kiritsuke (univerzální nože).
V Knilandu naleznete kvalitní japonské kuchyňské nože od japonských výrobců KAI, Tojiro, Kanetsune Seki, Satake, Seki Kanetsugu a zároveň nože japonského typu od mnoha světových výrobců jako Samura, Dellinger, F. Dick, Böker, Opinel nebo Victorinox.
Řazení produktů
Výpis produktů
Japonský nůž KAI Wasabi Black Santoku z nerezavějící oceli 1K6 s rukojetí z voděodolného plastu. Délka čepele je 16,5 cm.
Japonský nůž KAI Seki Magoroku Red Wood Santoku z nerezové oceli 1K6 s rukojetí z červeného dřeva pakka. Délka čepele je 17 cm.
Japonský nůž Satake Yoshimitsu Santoku z uhlíkové oceli s dřevěnou rukojetí. Délka čepele je 17 cm.
Luxusní kuchyňský nůž Böker z modelové řady Forge. Čepel tvaru santoku dlouhá 16 cm se ideálně hodí pro sekání a krájení. Má integrální konstrukci, vyrobený z...
Limitovaná edice 3000 ks celosvětově. Široké santoku s čepelí z damaškové oceli s jádrem z oceli VG-Max. Rukojeť z červeného dřeva pakka. Délka čepele 19 cm.
Kuchyňský nůž KAI Shun Classic Santoku z damaškové oceli s rukojetí z černého dřeva pakka. Délka čepele je 18 cm.
Kuchyňský nůž KAI Shun Classic Wide Santoku se širší čepelí. Nůž je vyroben z damaškové oceli s rukojetí z černého dřeva pakka. Délka čepele je 19 cm.
Kuchyňský nůž KAI Shun White Santoku z damaškové oceli s rukojetí z bílého dřeva pakka. Délka čepele je 18 cm.
Kuchařský nůž francouzské značky Opinel ze série Intempora. Čepel tvaru santoku dlouhá 17 cm se ideálně hodí pro sekání a krájení. Čepel je vyrobena z kvalitní nerezové oceli...
Exkluzivní kuchyňský nůž s čepelí dlouhou 18,2 cm z japonské ručně kované oceli AUS-8 tvrdosti 58 HRC. Rukojeť z micarty je pevná, odolná a příjemná na dotek. Nůž typu santoku...
Exkluzivní kuchyňský nůž s čepelí dlouhou 17,5 cm z japonské damaškové oceli tvrdosti až 61 HRC. Rukojeť z micarty je pevná, odolná a příjemná na dotek. Nůž typu santoku je...
Kuchyňský nůž s čepelí dlouhou 18 cm z kvalitní japonské nerezové oceli AUS-8. Rukojeť z G10 je pevná, odolná a příjemná na dotek. Nůž typu santoku je ideální pro rychlé a...
Kuchyňský nůž s čepelí dlouhou 17,5 cm z kvalitní japonské nerezové oceli AUS-8. Rukojeť tradičního vzhledu z palisandrového dřeva, zakončená černým bolstrom. Nůž typu santoku...
Exkluzivní kuchyňský nůž s čepelí dlouhou 18 cm z kvalitní japonské nerezové oceli AUS-8. Rukojeť z kompozitního materiálu G10 je pevná, odolná a příjemná na dotek. Nůž typu...
Exkluzivní kuchyňský nůž s čepelí dlouhou 18,2 cm z japonské ručně kované oceli damaškové oceli (5 vrstev) s jádrem z oceli VG-10. Rukojeť z micarty je pevná, odolná a příjemná...
Tojiro Hammered F-1112 je japonský kuchyňský nůž typu santoku s čepelí dlouhou 17 cm z japonské nerezové oceli VG-10. Rukojeť ze dřeva magnólie ve tvaru D je velmi příjemná na...
Švýcarský kuchyňský nůž z javorového dřeva a čepelí délky 17 cm z kvalitní nerezové oceli. Nůž typu santoku je ideální pro rychlé a precizní krájení a sekání. Při koupi nože s...
Kuchyňský nůž Böker Core Wood Santoku z oceli X50CrMoV15 a rukojetí z ořechového dřeva. Délka čepele je 16,5 cm.
Kuchyňský nůž Böker Damascus Olive Santoku z damaškové oceli s rukojetí z olivového dřeva. Délka čepele je 17,2 cm.
Luxusní kuchyňský nůž Böker z modelové řady Forge. Čepel tvaru santoku dlouhá 16 cm se ideálně hodí pro sekání a krájení.Má integrální konstrukci, vyrobený z...
Kuchyňský nůž Böker Meisterklinge Damascus Santoku z damaškové oceli s rukojetí z dubového dřeva. Délka čepele je 16,5 cm.
Mimořádně ostrý nůž Dellinger Okami Santoku z japonské oceli o délce ostří 18 cm vhodný ke krájení všech druhů surovin ve vaší domácnosti. Využijete jí při práci s masovými...
Kuchyňský nůž typu Santoku z damaškové oceli a rukojetí z pryskyřice o délce čepele 17 cm.
Kuchyňský nůž typu Santoku z damaškové oceli a rukojetí z pryskyřice s délkou čepele 17 cm.
Proč si vybrat právě japonský kuchyňský nůž?
Ostrost: japonské nože jsou známé svou výjimečnou ostrostí a přesnými řezy. Často jsou vyrobeny z vysoce kvalitní oceli, která umožňuje neuvěřitelně jemné řezy. Krájení bude nejen plynulejší, ale také efektivnější.
Přesnost: japonské nože jsou zaměřeny na dosahování přesných řezů, což je klíčové pro mnohé kulinářské techniky.
Tvrdost čepele: pro mnohé japonské nože je klíčová právě jejich tvrdší čepel, díky čemuž se sníží frekvence broušení nožů. Tuto vlastnost oceníte zejména při každodenním používání nožů. V porovnání s evropskými noži mají japonské nože obvykle tenčí a lehčí čepele.
Rozmanitost výběru: vybrat si z široké škály specializovaných typů japonských nožů nebude žádný problém. Každý nůž je navržen pro specifické úkony, například japonský typ Gyuto můžete použít pro univerzální úkoly v kuchyni, oblíbenou Debu na filetování ryb a Usubu na sekání zeleniny.
Estetický design: většina japonských nožů je nejen funkčních, ale navíc také esteticky provedených. Můžete si vybrat z elegantních, minimalistických nebo luxusních designů.
Vyvážené rozložení hmotnosti: japonské nože kladou důraz na rovnováhu a pohodlný úchop po celou dobu používání, což přispívá ke snadnějšímu zacházení a snížení únavy během delšího jsou navrženy se zaměřením na rovnováhu a poskytují pohodlný pocit v ruce. Tato rovnováha přispívá ke snadnému použití a snižuje únavu při delším používání.
Kulturní dědictví: Japonsko je zemí, která si extrémně potrpí na své kulinářské dědictví a nožířský průmysl není žádnou výjimkou. Spojení tradic, řemeslných postupů a moderních inovací činí z nožů klenot mezi ostrými nástroji. Výrobní postupy jsou často předávány z generace na generaci.